INGRÉDIENTS:

6 yaourts écrémés, sans sucre et 0% de matières grasses.
1 cuillère à café et demie de sel.

PRÉPARATION:

Mélangez les yaourts avec le sel et placez-les sur une grande passoire avec une étamine. A cette occasion,
il faut mettre le triple regard, car il n’y a plus de yaourt. On fait un petit paquet avec la gaze et on
ferme avec un fil de celles-ci pour fermer.
On le laissez sur un bol pour libérer le lactosérum et on le met au frigo pendant quatre ou cinq jours.

Il a l’air très mignon, avec les vergetures sur la gaze, on dirait un vrai fromage.

Il a une consistance moins compacte que les vrais, mais il résiste bien à la coupe.