ingrédients pour 2 personnes
1 panais
2 ou 3 carottes
1 oignon
2 ou 3 fleurettes de chou fleur
2 merguez de boeuf
sel et poivre
de la crème fraiche
du persil
1 peu d huile d’olive
préparation:
Nettoyez les légumes et/ou épluchez les légumes.
Coupez-les en tous petits morceaux.
Mettez à revenir l’oignon émincé dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive .
Ajoutez tous les légumes coupés en morceaux. Remuez-les pendant quelques minutes.
Recouvrez de bouillon ou d’eau à hauteur et laissez-les cuire 15 minutes le temps qu’ils soient fondants.
Rectifiez l’assaisonnement.
Versez de la crème. Je ne vous dis pas combien, tout est question de goût.
Enlevez le boyau des merguez et coupez-les en morceaux.
Dix minutes avant la fin de cuisson des légumes, faites cuire les merguez coupées en morceaux dans une
poêle avec un peu de matière grasse ou non.
Servez le tout dans des assiettes. Saupoudrez de persil.
