Ingrédients:
1 500 gr de cuisses de poulet
1 gros oignon haché
4-5 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
7-8 piments piquillos en conserve
1 assiette de farine avec ou sans gluten
1 verre de bouillon de poulet
Thym
Poivre
Romarin
Huile d’olive extra vierge
Le sel
Préparation:
Nous nettoyons bien les cuisses et enlevons la peau, assaisonnons avec du sel et du poivre et laissons
reposer un peu pour que cela prenne du goût.
Dans une grande cocotte on met de l’huile pour recouvrir le fond, quand c’est chaud on passe légèrement
les cuisses dans la farine et on les scelle de tous les côtés.
Nous les retirons dans un grand bol ou une assiette et dans cette même huile nous ajoutons l’oignon et aussi
l’ail pour qu’il soit frit.
Nous ajoutons les piments piquillo coupés en larges lanières et quand ils sont tendres nous ajoutons les cuisses
de poulet bien disposées, bien sûr nous ajoutons le jus que le poulet a libéré.
Ajouter le thym, le romarin, le laurier et le verre de bouillon et cuire jusqu’à tendreté, selon la taille des cuisses il faudra plus ou moins mais on regardera avec un cure-dent pour vérifier que c’est prêt à manger.
