ingrédients :
1 kg de pommes de terre.
2 poireaux, 1 oignon moyen.
50 gr de pignons de pin, 50 gr de raisins secs.
1 feuille de laurier, 1/2 verre de vin blanc.
Sel, de safran.
Persil frais, 1 litre de bouillon de légumes.
Huile d’olive vierge.
1 boîte de saucisses allemandes.
Préparation:
1.-Épluchez l’oignon, coupez-le en cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les, lavez-les. Dans un
chaudron plat on met un peu d’huile d’olive et on fait revenir l’oignon sans le brûler.
Ajouter les pignons de pin, les raisins secs, le sel et le laurier. Nous avons tout cuit environ 5 min
à feu moyen. Ajouter les filaments de safran et le vin, laisser réduire.
2.-Lavez les poireaux et coupez-les en tranches. Ajouter les poireaux et les pommes de terre. On refait
quelques minutes. Versez le bouillon de légumes et faites cuire les légumes pendant 35 ou 40 min jusqu’à
ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les saucisses et cuire encore 5 min.
Nous servons avec un peu de persil frais sur le dessus.
