ingrédients :
1 kg de cuisses de poulet, 1 gros poireau.
2 carottes, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail.
Sel, thym frais, 1 feuille de laurier.
Poivre noir fraichement moulu.
1 verre de vin blanc.
1/2 kg de pommes de terre cuites.
préparation :
1.-Nous enlevons la peau des cuisses, les lavons et les séchons avec du papier absorbant. Assaisonner les
cuisses de sel et de poivre et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. De tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Nous retirons du feu.
2.-Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les poireaux
et coupez-les en petits morceaux. Dans la même cocotte où nous avons frit le poulet, nous faisons revenir
l’oignon avec l’ail sans le brûler. Ajouter la feuille de laurier, le thym, le sel et le reste des légumes.
Faire revenir le tout en remuant bien. Laissez cuire environ 10 min à feu doux, versez le vin et laissez réduire.
3.-Mettez les cuisses de poulet dans la cocotte ou le chaudron, ajoutez 2 verres d’eau et laissez cuire la viande 25 min à feu moyen. Ajouter les pommes de terre cuites au ragoût et cuire encore 10 min. Nous retirons du feu.
