Ingrédients:
4 tiges de poireaux, 2 courgettes.
2 œufs, 200 ml de crème, 200 gr de fromage blanc.
Sel, poivre noir fraîchement moulu. 1 feuille de laurier.
1 petit oignon, huile d’olive.
Margarine, chapelure.
préparation:
1.-Nettoyez bien les poireaux, coupez-les en tranches de 1 cm.
Lavez les courgettes et coupez-les en carrés moyens. On fait cuire les courgettes avec les poireaux dans de
l’eau bouillante, une feuille de laurier et du sel pendant 15 min. On les égoutte bien, (on laisse toute
l’eau s’écouler des légumes, pour qu’ils ne restent pas dans le gâteau quand il est cuit).
2.-Épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes.
Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit transparent et retirer du feu.
3.-Dans un grand bol, mélanger la crème, les œufs et le fromage et bien battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Ajouter l’oignon et assaisonner au goût. Réserver 20 tranches de poireaux, mélanger le reste
avec les courgettes et la pate d’œufs et de fromage blanc. Beurrez un moule rectangulaire et saupoudrez-le de chapelure. Versez la pâte dans le moule et étalez-la bien. Nous décorons le gâteau avec le reste des poireaux
que nous avons réservés.
4.-Cuire dans un four préchauffé à 180º C pendant 1 heure, laisser refroidir et servir.
Astuce: vous pouvez aussi réaliser ce gâteau avec des artichauts.
