ingrédients pour 8 personnes
Pâte à tarte
250g de farine T 65
125 g de beurre
70 g de sucre de canne vanillé
1 oeuf
Appareil
6 oeufs
200 g de sucre de canne
quelques gouttes ou une pincée de vanille
1 kg de yaourt grec
20 cl de crème fraiche
80 g de fécule de maïs
préparation:
Préparez la pâte au moins une heure avant de faire votre tarte.
Versez dans un bol mélangeur la farine, le sel et le sucre. Mélangez.
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et sablez.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
Réservez-la au frigo
Étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé et déposez-la dans un moule beurré.
Séparez les blancs et jaunes d’œufs.
Mélangez le yaourt grec, les jaunes, la crème, la fécule, le sucre et la vanille.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Mélangez-les délicatement à l’appareil précédent (mouvement de bas en haut pour ne pas les casser).
Préchauffez le four à 180°.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Enfournez 40 à 45 minutes.
Laissez la un peu dans le four éteint.
Réservez-la quelques heures au frais.
