Ingrédients:
220 gr de riz rond
220 ml d’eau
2 litres de lait entier
½ litre de crème liquide
1 gros citron (partie colorée uniquement)
1 bâton de cannelle
150 gr de sucre
Sel (une pincée)
préparation:
Lavez le citron et épluchez-le (sans la partie blanche). Nous mettrons la peau avec le bâton de cannelle
pour aromatiser le lait.
Faites chauffer les deux litres de lait à feu moyen presque jusqu’à ce qu’il commence à bouillir,
baissez le feu et retirez-le-
Ajouter le zeste de citron et enfin le bâton de cannelle. On laisse le tout au repos pendant 5 min,
pour que le lait soit aromatisé.
Dans une autre marmite on met le riz avec l’eau uniquement avec de l’eau qui recouvre le riz et une pincée
de sel et on le met sur le feu jusqu’à ce que toute l’eau soit consommée, le riz ne sera pas encore cuit. Maintenant, nous transférons le riz dans le récipient à lait que nous avons aromatisé.
Ajouter la crème liquide petit à petit en mélangeant et mettre à feu minimum.
Remuez toutes les 5 minutes avec une cuillère en bois si possible pour que ça n’attache pas.
Cela prendra environ 50 min à une heure. Un riz crémeux et très bon en sortira. Mais il faut être patient.
Lorsqu’il reste 5 min pour le finir, ajoutez le sucre, il ne faut pas le faire avant, pour qu’il ne brûle
pas et donc ne colle pas.
Il est placé dans des bols ou des verres individuels et laissé refroidir. Il peut être consommé tiède ou froid. C’est aussi très bon le lendemain. Vous pouvez mettre de la cannelle moulue sur le dessus ou du sucre brûlé ou
vous pouvez également mélanger du sucre et de la cannelle sur le feu puis le mettre sur le dessus, c’est comme
un caramel qui, une fois refroidi, forme une légère couche croustillante.
Délicieuse. L’un des meilleurs riz au lait que j’ai jamais eu.
