ingrédients pour 6 personnes
200 g de farine T 65
1/2 cc de bicarbonate de soude
3 oeufs
8 cl de lait entier
100 g de beurre
1 ou 2 tranches poitrine fumée
2 poireaux
préparation:
Nettoyez les poireaux et coupez-les en petits morceaux.
Faites-les cuire au four vapeur 12 minutes ou dans une poêle à couvert avec un peu de beurre
(ingrédient non mis dans la recette) ou de l’eau.
Pendant ce temps, cuisez dans une poêle à sec la ou les tranches de poitrine fumée.
J’en ai fait cuire trois grosses et ai utilisé une tranche et demi pour cette recette.
Coupez-les en petits dés avec un couteau ou des ciseaux.
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs, le beurre fondu et le lait.
Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate, mélangez sans insister.
Versez dans cette préparation les poireaux tiédis et la poitrine
Versez-la dans un moule siliconé ou beurré.
Enfournez 45 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
