ingrédients pour 2 personnes
2 oranges
1 patate douce
1 petit morceau de tomme
1 douzaine de noisettes
2 poignées de roquette
3 càs d’huile d’olive
1 càs de jus de citron
1 cc de miel
1 pincée de cannelle ou quatre épices
préparation:
Épluchez la patate douce ou non, lavez-la et coupez-la en tranches.
Faites les cuire entre 10 et 15 minutes à la vapeur pour ne pas perdre les vitamines. Si vous les cuisez
dans l’eau, gardez vos jus pour une soupe.
Pelez à vif les oranges. prélevez les suprêmes.
Lavez la roquette, essorez-la.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, le miel et les épices.
Faites griller à sec les noisettes pour enlever la peau.
Versez dans les assiettes la roquette. Arrosez de vinaigrette,
Disposer les oranges et les patates douces. Arrosez celles-ci de vinaigrette.
Parsemez de fromage et de noisettes.
