Soupe à l’oignon gratinée

INGRÉDIENTS : (pour 4-6 personnes)

50 gr d’huile d’olive.
350 gr d’oignons hachés.
1 litre d’eau.
2 cubes de bouillon de viande.
Poivre à goûter
4 tranches de pain grillé.
50 gr de tabac à priser emmental.

PRÉPARATION:

Dans une casserole profonde, faire chauffer l’huile sans fumer. Pochez l’oignon que nous aurons préalablement
haché sans qu’il ne devienne trop grillé. Laissez cuire environ cinq minutes.

Lorsque l’oignon est transparent, ajouter l’eau, les cubes de bouillon et le poivre. Nous poursuivons la cuisson
à feu doux pendant vingt min. Enfin, nous pouvons écraser la soupe avec un rejet ou la laisser telle quelle.
Verser dans des moules individuels et mettre le pain grillé dessus et le fromage râpé, gratiner jusqu’à ce
qu’il soit fondu.