INGRÉDIENTS:
1 poireau
1 carotte
1 petite pomme de terre
500 gr de potiron
environ 16 crevettes
1/2 càc de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de cumin moulu
30 ml d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes ou d’eau
PRÉPARATION:
Nous mettons le poireau haché dans le verre du thermomix et hachons 3 secondes à la vitesse 5.
Nous baissons les restes vers le bas.
Ajouter l’huile et pocher 8 min, varoma et vitesse 2.
Ajouter la carotte, la pomme de terre et le potiron. Le tout pelé et haché. Ajouter l’eau ou le bouillon
de légumes et le sel, le poivre et le cumin. Nous cuisons 30 min, varoma et vitesse 1 1/2.
À la fin, nous ajoutons environ 8 crevettes décortiquées (réservez le reste pour décorer) et programmez 3 min, varoma et vitesse 1.
Laisser refroidir un peu avant de mixer 1 minute à vitesse progressive 5-10.
Pendant ce temps nous allons faire dorer les crevettes que nous avions réservées dans une poêle avec un
peu d’huile. On les enfile sur une brochette pour décorer.
Nous servons la crème avec quelques croûtons, un filet d’huile et une brochette avec deux crevettes.
SANS THERMOMIX :
Hachez le poireau et faites-le pocher dans une grande poêle ou une casserole avec de l’huile. Lorsqu’il est
poché ajouter la carotte, la pomme de terre, le potiron tous hachés. Ajouter le sel, le poivre et le cumin
et le bouillon ou l’eau. Cuire à feu doux environ 20 ou 25 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire deux ou trois min.
Ensuite, nous broyons le tout jusqu’à obtenir une crème lisse.
On décore avec des croûtons, un filet d’huile et quelques gambas dorées dans la poêle.
