ingrédients:

Pour 4 personnes

400 g de lentilles
1 oignon
6 gousses d’ail
2 carottes
2 Poivrons Verts
2 Tomates
2 pommes de terre
1 càs de paprika de La Vera
Huile d’olive
Le sel

préparation:

Normalement, la crème est préparée avec des lentilles aux légumes, les fameuses lentilles « veuves » qui ne contiennent aucun type de viande.
Pour faire les lentilles, je recommande de faire tremper les légumineuses pendant au moins une heure avant
de les cuire.
Pelez et hachez l’oignon et l’ail.

Pour faire les lentilles, mettre un peu d’huile au fond de la casserole et ajouter l’oignon, l’ail et une
pincée de sel. À feu moyen, laissez-les ramollir.
Pendant la cuisson, épluchez, lavez et hachez les carottes et retirez les graines, lavez et hachez les poivrons. Lorsque vous les avez prêts, ajoutez-les dans la casserole.

Pendant que la sauce est encore en cours de préparation, préparez les tomates. Personnellement, j’aime enlever
la peau, mais vous pouvez la laisser si vous le souhaitez. Hacher les tomates et les ajouter également au ragoût. Ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et hachées.

Après quelques minutes, retirez la casserole du feu, ajoutez le paprika et donnez-lui quelques tours. De cette façon, vous vous assurez que le paprika ne brûle pas et que les lentilles sont parfaites.
Maintenant, vous devez ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit à environ deux doigts au-dessus du niveau des lentilles.
Ajouter également une feuille de laurier et un peu de sel.
Laissez le tout cuire ensemble pendant 30 min à feu moyen. À ce stade, vérifiez que les lentilles sont cuites
et fondantes.

Une fois cela fait, il est temps de les battre.
Mettre les lentilles dans le verre blender en ajoutant un peu de liquide. De cette façon, une fois que vous
les avez fouettés, vous pouvez ajouter plus de liquide jusqu’à ce que vous les laissiez à votre goût. Battez-
les bien jusqu’à obtenir une purée de lentilles à consistance épaisse ou une crème plus liquide, selon l’usage
que vous souhaitez leur donner.
Au résultat final, vous pouvez ajouter quelques croûtons et un filet d’huile d’olive et vous verrez comment la touche croustillante des croûtons lui donne une très bonne touche.
Et dégustez ce riche plat de purée de lentilles !