Ingrédients pour 6 cupcakes :

– 180g de carotte râpée
– 70g d’huile de tournesol
– 200g de farine tout usage
– 15g de levure chimique
– 2 M d’œufs
– 100g de sucre

Pour le glaçage:
– 125g de sucre glace
– 2 càs de jus de citron environ
– du chocolat noir pour les yeux

préparation:

On fait les cupcakes :
Dans le verre du mélangeur, nous mettons la carotte râpée et l’huile de tournesol, nous le battons ensemble
jusqu’à ce qu’il forme une fine purée. nous le réservons

Dans un saladier, on met les œufs et le sucre, on le bat avec les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils blanchissent
et doublent de volume. Ajouter la purée de carottes et mélanger.

Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien intégré.

Nous tartinons les moules de beurre et les tapissons de papier sulfurisé, en dépassant un peu des bords, car
les biscuits vont beaucoup gonfler. Comme vous le voyez sur les images. Nous remplissons les moules à ras bord
(des moules, pas du papier).

Nous les cuisons avec le four préchauffé à 175 ° C, chauffons de haut en bas sans air pendant environ 25 min.

Nous les sortons et les laissons refroidir. Démoulez-les et laissez refroidir complètement.

Nous les démoulons et coupons la partie supérieure des biscuits pour les assortir et les placer à l’envers,
avec la partie la plus large en dessous et la partie la plus fine au-dessus (voir image), sur une grille.

Nous faisons le glaçage:
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron, en l’ajoutant petit à petit, et mélangez jusqu’à ce qu’il forme
un glaçage épais. Si on voit que c’est trop liquide on rajoute du sucre et s’il est très épais un peu plus de jus, jusqu’à ce que ça nous convienne.

Nous mettons des càc de glaçage sur le dessus et laissons s’écouler des bords. Laissez-les sécher complètement
et une fois secs, faites fondre le chocolat noir et mettez quelques gouttes pour faire les yeux.

Nous les laissons refroidir pour que le chocolat durcisse et soit prêt à profiter d’une douce et terrifiante
nuit d’Halloween. Et ils sont aussi très riches, juteux et moelleux.