ingrédients:
400 gr de raisins blancs.
1 zeste de citron.
150 gr de sucre.
1 pomme verte.
1 càs de vinaigre de vin blanc.
préparation:
Nous lavons bien les fruits, s’ils sont gros, nous les coupons en deux et retirons les graines.
Dans un bol on met les fruits avec le zeste de citron et le sucre à macérer pendant 6 heures.
Ensuite, nous mettons les raisins macérés dans une casserole à cuire. Ajouter le vinaigre, porter à ébullition, baisser le feu et cuire les raisins 40 min à feu moyen. (Si les raisins sont petits, on extrait les pépins
à la cuillère).
Nous lavons la pomme, la coupons en morceaux et l’ajoutons. Cuire la confiture encore 20 min. Laissez
refroidir la confiture, passez la dans la purée ou écrasez-la un peu avec le bras électrique.
Nous stockons la confiture dans des bocaux stérilisés.
Astuce: la confiture de raisins à la pomme se marie très bien avec du pain grillé et du fromage.
J’ai ajouté une pomme à la confiture de raisin pour lui donner plus de consistance, la pomme contient de
la pectine dans sa peau et donne à la confiture une texture gélifiante.
