Ingrédients:
– 1 Kg de tomates bien mûres, sans peau ni pépins
– 500 g de sucre
– le jus d’1 citron
– 1 bâton de cannelle
– 3 clous de girofle
préparation:
Tout d’abord, épluchez les tomates. Pour l’améliorer, nous faisons une fente en forme de croix à la base
et les mettons dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
Nous les passons à l’eau froide et ils s’éplucheront à merveille. Nous les hachons et égouttons le bouillon,
donc ils vont cuire avant et les mettre dans une casserole, ajouter le sucre, la cannelle, le jus de citron
et les clous de girofle. Nous les laissons mariner pendant 2-3 heures.
Nous les mettons à feu moyen en les déplaçant continuellement jusqu’à ce qu’une pate compacte se forme.
On peut le vérifier en laissant tomber quelques gouttes, si elles tombent rapidement il faut plus de cuisson,
si elles tombent lentement et se regroupent, c’est prêt. Vous pouvez le laisser tel quel ou l’écraser au mixeur,
je l’écrase.
Nous le mettons dans des bocaux stérilisés (bouillis dans de l’eau pendant quelques min, égouttés et secs),
nous les couvrons bien et si nous voulons le conserver pendant des mois, nous le mettons dans un récipient au
bain-marie, recouvert d’eau, en les faisant cuire pendant 15 à 20 min à partir du moment où ils commencent à
faire bouillir l’eau. Laissez-les refroidir dans l’eau.
Si vous comptez en manger bientôt, il vous suffira de les recouvrir une fois la confiture froide et de les retourner.
Ils durent donc 2-3 mois.
