Ingrédients:
250 g de fraises très parfumées
50 g de sucre
1 càs de jus de citron
1 bâton de cannelle
5 g de gingembre frais
1/2 gousse de vanille
1/2 càc d’agar-agar
préparation:
Brisez grossièrement la cannelle. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets. Rincez les fraises et équeutez-les.
Mettre le sucre dans une casserole at ajoutez le jus de citron. Portez à ébullition et ajoutez la cannelle, les graines
et la gousse de vanille et le gingembre.
Dès l’ébullition, plongez-y les fraises et comptez 1 mn. égouttez alors les fraises et laissez cuire le sirop 5 m à petits frémissements.
Au bout de ce temps, retirez le sirop du feu, ajoutez l’agar-agar et bien remuez au fouet. Laissez refroidir et ajoutez
les fraises dedans, mélangez puis réservez au frais afin que la gelée prenne.
Petit conseil :
vous pouvez remplacer l’agar-agar par la gélatine
