Ingrédients (pour 3 pots type Bonne Maman) :
12 pommes
2 pamplemousses
6 oranges
2 citrons
Sucre en poudre
Préparation :
Couper les pommes en 4-6 quartiers et enlever le coeur (si vous oubliez quelques pépins, c’est pas bien grave).
Peler les oranges, les pamplemousses et les citrons et les couper en 4 quartier.
Passer le tout à la centrifugeuse (moi je n’ai que ça et ça fonctionne trèèès bien).
Peser le jus ainsi obtenu et ajouter le même poids en sucre. Moi j’ai pu obtenir 1kg300 de jus, et pour
ma part j’ai mis 1kg de sucre.
Verser le jus dans une bassine à confiture ou a défaut, une grande casserole. Verser le sucre dessus et
mettre à bouillir sur feu moyen.
Remuer régulièrement et écumer également si besoin.
La cuisson avec un sucre « standard » est plus longue que si vous utilisiez du sucre gélifiant. A vous de
tester la consistance de votre gelée en faisant tomber quelques gouttes sur une assiette froide. Si elle
se fige, c’est que c’est bon 🙂
Filtrer et mettre en pot (préalablement stérilisés). Fermer les pots et les retourner. Laisser refroidir
à température ambiante.
Bon appétit !
