Ingrédients:
300 g de filet de saumon la peau enlevée et coupé en dés
500 ml de purée de pommes de terre à l’ail
2 blancs d’œufs
60 ml de mayonnaise
3 oignons verts hachés
60 ml d’aneth haché
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 c à s de zestes de citron
sel et poivre au goût

Préparation:
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Dans un bol, mélanger les dés de saumon avec la purée de pommes de terre, les blancs d’œufs et
la mayonnaise jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Ajouter les oignons verts, l’aneth, le céleri et les zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.

Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Cuire au four
de 20 à 25 minutes.