ingrédients:
4 aubergines
2 boites de thon à la tomate
1 pâte feuilletée
3 œufs
20 cl de lait
sel et poivre
100 g d’emmental

Préparation:
Coupez les aubergines en tranches, en bâtonnets puis en dés.

Pour la cuisson, deux options:
Versez-les dans une grande poêle et laissez-les cuire soit dans de l’huile soit avec un verre d’eau
à l’étouffée environ 15 minutes. Salez et poivrez.

Cuisez-les au four vapeur ou dans un panier vapeur 10 à 15 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Battez les œufs, le lait et le poivre. Vous pouvez ajouter du sel mais le thon en contient déjà.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte feuilletée dans un plat beurré ou sur lequel vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

Recouvrez avec les aubergines.

Ajoutez le contenu des deux boites de thon dans le mélange œufs lait. Mélangez.

Versez sur les aubergines. Saupoudrez d’emmental.

Enfournez 40 minutes.