Ingrédients pour 4-6 personnes:

5 tentacules de calmars
1 court bouillon
4 pommes de terre
1 gousse d’ail
1/2 botte de persil
sel et poivre
un peu de salade verte en accompagnement

Préparation:
Faites cuire les pommes de terre à l’eau.
Pendant ce temps, rincez les tentacules, puis ôtez méticuleusement la pellicule rose/violette qui les recouvre, même au niveau
des petites ventouses. Peut-être faudra t-il gratter cette pellicule au niveau des petites ventouses, car elle est plus difficile
à retirer.
Lorsque les tentacules sont bien nettoyées (toutes blanches), coupez-les en lamelles.
Portez à ébullition de l’eau avec le court bouillon. Faites blanchir les lamelles 3 min puis égouttez-les.
Dans une poêle, faites revenir quelques min les lamelles de calmars dans 1 CàS d’huile d’olive, avec la gousse d’ail écrasées.
Épluchez et coupez en petits morceaux les pommes de terre, puis ajoutez-les dans les calmars. Ciselez le persil et ajoutez-le également. Rectifiez l’assaisonnement, et faites revenir tout ça encore 5 min. Laissez tiédir, puis servez la salade de calmars sur une salade verte.