Ingrédients:

500g de farine
60g de sucre
70g de beurre mou
2 oeufs
200 ml de lait
1.5 càc de sel
25g de levure (cube)
1 œuf

Préparation:

Dans un robot, je mets la farine, le sucre, le beurre (pensez à sortir le beurre 1 à 2 heures avant de commencer), les oeufs, le
lait et le sel. Commencez par pétrir votre pâte à brioche avec la vitesse une ou deux pendant 2 min et en utilisant le crochet
bien sûr. Au fur et à mesure, ajoutez-y la levure émiettée à la main et puis laissez votre robot tourner (vitesse 1) pendant 10 min.

Recouvrez votre pâte à brioche d’un torchon pendant 1h30…pensez à laisser lever votre brioche dans un endroit chauffé.

Après la première poussée, vous allez retravailler un peu votre pâte pour enlever de l’air. Puis vous allez venir séparer votre pâte
à brioche en 3 morceaux égaux (moi je pèse) que vous allez tresser un peu comme si vous faisiez une natte! Alors faites votre tresse
sur du papier sulfurisé et placez votre brioche sur une plaque. Et voilà vous êtes pour la seconde poussée. Seconde poussée de 40 min dans le four à 35 !

Après la seconde poussée, vous allez prendre un œuf, le mélanger et l’étaler sur votre brioche à l’aide d’un pinceau de cuisine.
En parallèle, vous avez augmentez la température de votre four (180) et une fois l’œuf appliqué, mettez votre brioche à cuire pendant 15/20 minutes.

Bonne dégustation !