Ingrédients :

Pour la pâte à tarte
100 g de beurre
250 g de farine
15 g de sucre en poudre
5 cl d’eau
2 c à soupe de cacao amer
Pour la garniture
100 g de chocolat noir
3 oeufs
50 cl de lait
120 g de sucre en poudre
80 g de farine

Préparation :

Cuisson : T6 – 40 minutes
Préchauffer le four à 180°C.

Verser la farine dans un saladier et ajouter le sucre, la poudre de cacao, le beurre légèrement fondu et l’eau.

Malaxer du bout des doigts et former une boule. Réserver au frais pendant 30 min.

Abaisser la pâte et la déposer dans un moule à tarte (pour moi, un moule à manquer parce qu’il possède des bords plus hauts).

Pour la garniture, casser le chocolat en morceaux dans une casserole et ajouter le lait. Chauffer à feu doux en remuant bien,
jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.

Fouetter les oeufs, le sucre et la farine dans une casserole. Verser dessus, le lait chaud et continuer de fouetter quelques
minutes, jusqu’à ce que la crème soit suffisamment épaisse.

Répartir la préparation à flan dans le fond du moule et enfourner pour 40 min.

Laisser refroidir, puis placer le flan au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.