Ingrédients pour 6 personnes:
80 g de farine
100 g de sucre + un peu pour le moule
200 ml de lait
2 cuillère à soupe de beurre fondu + un peu pour le moule
2 gros œufs – jaunes et blancs séparés
3 gouttes d’essence de vanille
1 cuillère à dessert de cognac
2 kiwis, pelés et coupés en rondelles pas trop fines

Préparation:

Préchauffer le four à 170ºC. Beurrer un petit moule rond et saupoudrer avec un peu de sucre. Réserver.

Tamiser la farine dans une jatte. Ajouter le sucre et verser le lait petit à petit, ainsi que le beurre fondu,
en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les jaunes d’œufs, l’essence de vanille et le cognac. Bien mélanger au fouet.

Battre les blancs d’œufs en neige. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, en soulevant
et en tournant avec une spatule souple, sans battre.

Transférer la préparation dans le moule. Distribuer les rondelles de kiwis à la surface, de façon harmonieuse.

Enfourner à 170ºC pendant 40 minutes.

Retirer le clafoutis du four et le laisser un peu tiédir avant de couper en parts. Servir légèrement tiède
ou frais.