Ingrédients:
40 g de farine
40 g de maïzena
50 g de sucre de canne en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou les graines d’une gousse de vanille (dans ce cas, ajouter une cuillère à café de sucre)
3 œufs
200 ml de crème
4 pêches épluchées (du coup hyper facile de les éplucher quand elles sont trop mûres)
3 graines de cardamomes

Préparation:
Mettre la crème liquide dans une casserole.
Casser les graines de cardamome et récupérer les petites graines marron à l’intérieur. Les couper finement,
le plus possible, puis les verser dans la crème.
Faire chauffer la crème, stopper la cuisson avant qu’elle ne se mette à bouillir, et laisser refroidir.
Les graines de cardamome vont infuser dans la crème.

Mélanger la farine et la maïzena avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter un par un les trois œufs (prendre la peine de les ouvrir dans un récipient avant de les verser dans
votre saladier de farine, cela évite les désagréments ! J’ai une fois versé un œuf pourri dans ma pâte à crêpe,
je peux vous dire qu’après on verse d’abord dans un petit bol pour vérifier !), et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter la crème à la cardamome petit à petit et mélanger à la spatule.

Au fond d’un plat à tarte en silicone, ou d’un plat à tarte classique recouvert de papier sulfurisé, disposer
les pêches découpées en quartiers.

Verser l’appareil en le répartissant bien.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.