Ingrédients:
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de lardons fumés
80 de pruneaux
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.

Faire rissoler les lardons 5 mn sans matière grasse.

Couper les pruneaux en morceaux et les mélanger aux lardons.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et remuer.

Ajouter les lardons et les pruneaux et remuer délicatement.

Verser le tout dans un moule à cake non graissé.

Enfourner pendant 45 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.