Ingrédients:
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d’huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de fromage de chèvre en bûche
1 belle courgette
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de cerfeuil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préparation:
Dans une poêle, faire rissoler dans l’huile d’olive, pendant 15 mn, la courgette, lavée mais non épluchée,
taillée en rondelles. Réserver sur du papier absorbant.

Découper le fromage de chèvre en dés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine avec la levure, le sel et le poivre.

Incorporer peu à peu l’huile, puis le lait à température ambiante. Ajouter le gruyère râpé, mélanger.

Ajouter les courgettes, le fromage de chèvre et le cerfeuil. Mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake non graissé.

Enfourner pendant 45 mn.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.