Ingrédients:

pâte à tarte:
250 g de farine
1 c à c de levure chimique
100 g de beurre fondu ou 100 ml d’huile
1/2 c à c de sel
100 ml d’eau
fines herbes

garniture:
confit d’oignons
1 courgette
2 tomates
2 œufs
3 c à s de crème fraîche
sel – poivre
copeaux de parmesan

Préparation:

Dans le bol du robot, muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule

de pâte. Arrêter le robot et la bouler à la main. La déposer sur le plan de travail fariné, l’étaler

et la déposer dans un plat à tarte légèrement huilé.

Allumer le four à 180°c.

Tartiner le confit d’oignons sur la pâte. Couper la courgette à la mandoline pour obtenir des rondelles
très fines, puis couper les tomates en tranches. Les disposer sur le confit.

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème fraîche, assaisonner et verser sur les légumes.

Parsemer des copeaux de parmesan et enfourner 30 à 40 minutes.