Ingrédients:
400 g de chair d’aubergines grillées au four et égouttées
150 g de poivrons grillés ( rouge, jaune, vert restant de cette quiche )
1 yaourt grec
2 C à S de persil et coriandre mélangés
1 grosse gousse d’ail ciselée
1 piment doux en petits dés
Du poivre
Du sel
Du cumin

Préparation:

Hacher au couteau la chair des légumes et les déposer dans un saladier

Ajouter l’ail, les herbes, le piment et le yaourt

Saler et poivrer, ajouter une touche de cumin

Laisser au frais.