Ingrédients pour 4 personnes:
2 gros melons
2 tranches de jambon Serrano

déco:
menthe
tranches de jambon

Préparation:

Couper les melons en 2.

Prélever la pulpe d’1/2 melon en billes avec une cuillère parisienne.

Prélever le reste de pulpe des melons et mixer au blender pour obtenir un coulis.

Réserver au frais plusieurs heures.

Au moment de servir, répartir les billes dans les demis melons puis verser la soupe.

Décorer de feuilles de menthe, de brochettes de billes de melon et de tranches de jambon.