Ingrédients:
Pour la glace au lait d’amande
1/2 litre de lait d’amande
100 g de crème fraîche
40 g de lait en poudre
1 cuillère à café d’extrait d’amandes
90 de sucre

Pour la coupe de glace abricots rôtis, lait d’amande
4 abricots
1 c à s de beurre salé
1 c à s de miel de romarin
Déco pistache

Préparation:
Mélanger le lait d’amande, la crème fraîche, le lait en poudre, le sucre et l’extrait d’amandes et mettre
au frais au moins 4 heures.

Turbiner dans la sorbetière à peu près 45 mn selon la machine.

Transvaser dans un bac et mettre au congélateur.

Au moment de servir la glace, dans une sauteuse, chauffer le beurre et faire sauter les abricots dénoyautés
et couper en 2. Ajouter le miel et caraméliser.

Dans une coupelle répartir les abricots tiédis, ajouter une ou deux boules de glace par dessus et parsemer
quelques éclats de pistache.