Ingrédients:
1,2 kg de pastèque (poids net sans peau)
2 citrons (250 g)
800 g de sucre
1 sachet de vitpris
Préparation:
Couper la pastèque en petits morceaux
Couper le citron en fines lamelles (je les coupe avec un robot)
Ajouter 200 g de sucre et laisser macérer plusieurs heures.
Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le reste de sucre et cuire 35 à 40 mn.
Ajouter le sachet de vitpris et poursuivre la cuisson 3 mn.
Vérifier la cuisson en déposant un peu de confiture sur une soucoupe très froide.
Si La confiture se gélifie rapidement c’est prêt sinon poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Mettre en pots, bien les remplir et les laisser refroidir à l’envers.
