Ingrédients pour 3 pots:
800 g de pêches dénoyautées (poids net)
500 g de sucre
15 à 20 feuilles de verveine
Préparation:
Dans un faitout, couper les pêches en petits morceaux.
Ciseler les feuilles de verveine. Ajouter le sucre, mélanger et porter à ébullition.
Laisser cuire 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson sur une soucoupe glacée si la confiture se gélifie de suite la cuisson est à point
Sinon la prolonger de quelques minutes.
Passer la confiture au mixeur plongeant pour obtenir un mélange plus fluide.
Remplir des pots stérilisés, fermer le couvercle et laisser refroidir les pots à l’envers, reposant
sur le couvercle.
