Ingrédients pour un moule de 25 cm:
200 g de chocolat blanc
150 g de beurre
125 g de sucre
100 g de farine
50 g de maïzena
1/2 sachet de levure
4 œufs (jaunes et blancs séparés)
2 citrons
500 g de fraises (ici congelées mais des fraîches seraient encore meilleures)
2 c à s de cassonade pour le moule

Préparation:
Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Fouettez le sucre et les jaunes d’œuf et ajoutez le jus des citrons. Incorporez la farine, la maïzena et la levure, puis le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez le moule et saupoudrez-le de cassonade.

Soit mettez les fraises en morceaux dans le moule, soit mélangez-les à la préparation avant de verser dans
le moule (de toutes façons elles tomberont au fond, et c’est finalement ce qu’on veut).

Faites cuire au four 35 min à 180°C.

Laissez tiédir et démoulez en retournant le gâteau sur un plat de service.

Servez froid pour apprécier toute la fraîcheur acidulée du gâteau.