Ingrédients pour 8 mini-clafoutis:
45 cl de lait d’amande
3 œufs
60 g de sucre de canne
80 g de maïzena
4 abricots
200 g de groseilles

Préparation:

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la maïzena et le lait en mélangeant bien pour obtenir une préparation lisse.

Répartissez dans des petits plats beurrés.

Mettez un demi abricot au milieu et répartissez les groseilles autour.

Faites cuire au four 35 min à 180°C.

Laissez refroidir et mettez au frigo.

Servez frais.