Ingrédients pour 8 verrines (4 personnes):
1 melon et demi
8 tranches de jambon de Parme
8 billes de mozzarella
1 cuillère à café de poivre moulu

Préparation:

Couper le melon, enlever la peau et les pépins et mettre la chair dans le bol d’un mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter le poivre et réserver au frais.

Enlever les pépins de la moitié de melon restant et, former des billes avec une cuiller à lever.

Verser la soupe de melon dans 8 verrines.

Préparer une brochette pour chaque verrine en piquant sur chaque brochette une bille de mozzarella,

une tranche de jambon et une bille de melon.