Ingrédients:
400 g de crème fraîche liquide entière (30 % MG)
85 g de sucre glace
3 œufs
1 gousse de vanille
Caramel au beurre salé (maison)
Perles au chocolat noir

Préparation:

Battez la crème fraîche liquide en Chantilly avec un batteur électrique puis ajoutez les graines d’une gousse
de vanille.

Mélangez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre avec un fouet pour les blanchir.

Montez dans un autre saladier, les 3 blancs en neige ferme avec un batteur électrique.

Mélangez les trois préparations.

Remplissez des empreintes en silicone (12 moules à savarins rectangulaires de 7, 5 cl de contenance H = 3 cm – Longueur = 7 cm – Largeur = 5 cm) et un petit moule à cake (moule de 18 x 7 cm rempli à moitié) mettez au congélateur pendant au moins 3 heures.

Démoulez et coupez en tranches pour la glace qui est dans le moule à cake.
Arrosez de caramel au beurre salé et décorez de perles au chocolat noir.