ingrédients:
3 poivrons rouges
1 boite de thon
2 c à s de citron
1 c à s d’huile d’olive
1 à 2 kiri
30 g de persil haché
2 oeufs
1 pincée de piment d’espelette
sel

Préparation:

Égoutter le thon

Mettre les poivrons sous le grill du four jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les laisser dans le four jusqu’au moment de leur utilisation.
Faire cuire les oeufs durs.

Émietter le thon, ajouter les oeufs durs coupés en petits morceaux. Bien écraser en mélangeant le tout. Ajouter le citron, l’huile d’olive, le persil, le piment et les kiri.

Éplucher les poivrons, les couper en large bande.

Poser une cuillère à soupe de garniture à l’extrémité d’une bande de poivron, le rouler délicatement sur lui même.

Mettre au frigo une heure minimum avant de servir.