Ingrédients:
1 boule de pizza faite maison ou achetée
1 aubergine
1 ou 2 gousses d’ails
huile d’olive
1 petit bouquet de basilic
sel, poivre
Mozzarella
2 càs de coulis de tomates

Préparation:

Passez l’aubergine sous l’eau fraîche, coupez en tranches ni trop fines ni trop épaisses, et faites-les griller sur les 2 faces.

Dans le bol d’un petit mixeur, ajoutez l’ail, le basilic, le sel, le poivre, mixez pour obtenir une purée assez fine, rajouter l’huile d’olive.

Etalez votre pâte à pizza, puis les 2 càs de coulis de tomates, puis les aubergines, la mozzarella coupée en morceaux et pour finir
la sauce basilic/ail.

N’hésitez pas avec la mozzarella et la sauce basilic/ail, il n’y en avait pas assez sur notre pizza.