Ingrédients pour 4 personnes:
1,2 kg de crevettes
150 g de chapelure fine
2 gousses d’ail écrasées
2 c à c de zestes de citron
2 piments rouges hachés finement (remplacé par du piment d’Espelette ici)
2 œufs battus
5 c à s d’huile d’olive
5 c à s de sauce Teriyaki
1 c à s de jus de citron

Préparation:
Epluchez les crevettes en laissant la queue. Retirez la veine sur le dos.

Mélangez la chapelure, l’ail, les zestes et les piments.
Battez les œufs dans un petit bol.

Tenez les crevettes par la queue et trempez-les dans les œufs puis dans le mélange de chapelure.
Pressez bien sur la crevette. Répétez l’opération avec toutes les crevettes.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle non adhésive et faites sauter un quart des crevettes panées pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète.

Gardez de côté et nettoyer la poêle avec du papier absorbant. Faites cuire le reste des crevettes de la même façon en 3 fois.

Servez avec la sauce Teriyaki mélangée avec le jus de citron.