Ingrédients pour 4 personnes:
300 g de haché de bœuf
200 g de haché de veau
1 jaune d’œuf
1 gousse d’ail
1 brique de purée de tomates (500ml)
4 c à s de chapelure
1 échalote
1 pincée de noix de muscade
1 c à c d’origan
1 c à c de basilic
1 c à s de persil haché
20 g de margarine, huile, sel/poivre
Préparation :
Dans un plat, mettre les hachés, la gousse d’ail écrasée, le jaune d’œuf, la chapelure et la noix de muscade.
Salez et poivrez. Mélangez le tout et façonner de petites boulettes.
Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile et y faire dorer à feu doux les boulettes (10 mn).
Réservez les boulettes sur du papier absorbant. Hachez finement l’échalote.
Mettre à fondre, à feu doux, la margarine dans une casserole et y faire revenir l’échalote 2 min.
Ajoutez la purée de tomates, le basilic et l’origan. Salez et poivrez. Ajoutez les boulettes.
Couvrir et cuire à feu doux 30 mn, en remuant de temps en temps, en fin de cuisson, saupoudrez de persil haché.
