Ingrédients:

La pâte magique:
300 g de farine
20 g de beurre
2 c à s de lait en poudre
1/2 c à c de levure boulangère
1 c à c de sucre
une pincée de sel
De l’eau tiède (environ 100 ml)

La farce:
150 g d’allumette de poulet fumé
1 petite courgette
1 carotte
1 oignon
1 c à s de persil
1 gousse d’ail
2 œufs
10 cl de crème liquide
Fromage râpé
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation:
Commencer par préparer la pâte en mettant tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le robot, verser l’eau petit
à petit, une fois la pâte ramasser, ajouter les morceaux de beurre et pétrir à nouveau. Fariner légèrement et laisser la pâte levée

Une fois la pâte levée, l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné, et découper à l’aide d’un emporte-pièce des petits ronds de pâte

Placer dans un moule en silicone, piquer le fond avec une fourchette et précuire 8min dans un four préchauffé
à 180°

Pendant ce temps, préparer la farce, dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé

Rajouter ensuite la courgette et la carotte râpée puis au bout de 3 min rajouter les allumettes de poulet,
la gousse d’ail écrasée, le persil le sel et le poivre. Laisser encore mijoter 5 min et enlever du feu

Sortir les fonds de pâte du four et placer un peu de farce sur chacun mini quiche
D
ans un bol, mélanger les œufs et la crème et verser l’équivalent de deux cuillères à soupe sur chaque quiche. Parsemer de fromage râpé et enfourné pour 20 à 25 min dans un four toujours préchauffé à 180°

A déguster tiède ou froide avec une salade.

Ps : Vous pouvez aussi réaliser cette recette en version végétarienne sans le poulet elle sera aussi très bonne.