Ingrédients:
10 tranches de pain de mie au seigle
8 tranches de jambon
200 g de gruyère râpé
30 g de beurre
30 g de farine
15 cl de lait demi-écrémé
1/2 cc de muscade
1 jaune d’œuf
Sel – Poivre

Préparation:
Frottez l’intérieur d’un moule à cake avec le beurre. Avec ce qui reste de beurre, le mettre dans une casserole
et le faire fondre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez avec un fouet. Lorsque la préparation est homogène, versez peu à peu le lait sans cesser de fouetter pour délayer, puis laissez prendre afin d’obtenir une consistance. Hors feu, salez, poivrez et ajoutez la muscade, la moitié du gruyère et le jaune d’œuf. Réservez.

Détaillez quelques tranches de pain pour tapisser le fond du moule à cake. Puis tapissez de la moitié du jambon.

Versez 1/3 de béchamel, remettre une couche de pain, de jambon, 1/3 de la béchamel, une dernière couche de pain,
le reste de béchamel, le reste de gruyère.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 25 à 30 minutes de cuisson. La cuisson peut-être plus ou moins longue
en fonction de votre four.