Ingrédients pour 2 personnes:
500 g de pommes de terre
2 œufs
1 oignon
25 g de beurre
Sel
Poivre
Herbes de Provence

Préparation:
Éplucher, laver et râper les pommes de terre à l’aide d’une râpe, égoutter bien.

Battre les œufs en omelette, assaisonner et mélanger aux pommes de terre. Ajouter les oignons hachés à
la préparation.

Fondre la moitié du beurre dans une poêle puis repartir le mélange en tassant bien pour former une galette.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Retourner la galette sur une assiette.

Fondre le reste de beurre dans la poêle et cuire de nouveau la galette pendant 15 minutes. Je me suis servie du diffuseur en fin de cuisson pour qu’elle ne brûle pas.