Ingrédients:
1kg de pommes
2 œufs
50 g de sucre
25 g de beurre fondu
10 cl de lait
75 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à c d’extrait de vanille
1 peu de rhum

Ingrédients pour le crumble pain d’épices :
70 g de poudre d’amandes
70 g de farine
70 g de beurre froid
70 g de sucre roux
1 à c à c d’épices à pain d’épices

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre, le lait, le rhum et la vanille. Rajouter doucement ensuite les poudres tamisées (levure et farine) pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Couper à la mandoline les pommes et les disposer dans la pâte au fur et à mesure pour éviter l’oxydation.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Pour préparer le crumble, mélanger du bout des doigts dans un saladier la poudre d’amandes, le sucre la farine,
les épices et le beurre jusqu’à former une pâte sableuse.

Tasser avec une cuillère pour que les lamelles de pommes soient bien à plat.

Enfin rajouter dessus le crumble, et mettre à cuire pendant 50 minutes à une heure.

Pour la présentation finale, attendre le refroidissement du gâteau avant de le démouler.