Ingrédients pour 50 tout mini cake:
200 g de farine
200 g de tranches de poulet fumé
200 g de mimolette en tranches
1 courgette + 2 càs d’huile d’olive
3 œufs
50 g de beurre fondu fondu
80 ml de lait
3/4 d’un sachet de levure chimique
1 grosse pincée de curry
sel et poivre

Préparation:

Commencer par laver et éplucher la courgette et enlever la peau une fois sur deux. puis la couper en rondelles
et en tout petits dés.

faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir quelques minutes les dés de courgette en remuant
souvent pendant quelques minutes et réserver.

verser la farine tamisée ainsi que la levure dans un saladier puis creuser un puits à l’aide d’une cuillère
et casser les œufs un à un et fouetter doucement en versant en alternance le beurre fondu ainsi que le lait

d’autre part couper les tranches de poulet fumé en lanières puis en petits cubes

puis faire de même pour la mimolette

puis incorporer les dés de poulet et courgette, et fromage dans la préparation à cake puis saler et poivrer légèrement

huiler légèrement les empreintes à mini financiers ou mini cake puis verser une cuillerée à soupe de préparation dans chaque empreinte

enfourner pour 10 à 15 minutes selon les fours

je les passe également quelques secondes en mode grill pour bien les dorer en surface, laisser bien refroidir
et servir sur un plateau.