Ingrédients:
2 tasses de farine
2 tasses de babeurre
2 œufs
3 c à s de sucre
½ c à c de sel
½ c à c bicarbonate de soude
1 c à c de levure chimique
55 g de beurre fondu refroidi
des fraises coupées en fine rondelles.

Préparations:
Faire un puits dans le saladier contenant les ingrédients secs. Incorporer la préparation liquide a l’aide d’une spatule (ne pas trop mélanger).

Chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter quelques filets d’huile ainsi qu’un petit morceau de beurre. Laisser fondre et essuyer avec un papier sopalin.

Quand la poêle est bien chaude ajouter une petite louche de préparation. Déposer quelques morceaux de fraises (on peut aussi les ajouter directement à la pâte).

Laisser cuire jusqu’à ce que les bulles apparaissent et que le fond de pâte ait une belle couleur dorée. Retourner le pancake et cuire la seconde face jusqu’à obtenir une belle couleur.

Déposer sur une assiette et continuer le reste de la pâte.

Servir accompagne d’une crème chantilly ou de sirop d’érable.