Ingrédients Pour 10 muffins:
180 g de farine blanche
70 g de flocons d’avoine
60 g de cassonnade
1 œuf
1 compote de pomme non-sucrée
300 ml de lait
1 c à s de lavande séchée
5 tranches d’ananas coupées en (petits) morceaux
100 g de chocolat blanc en grosses pépites (au mixeur pour moi)

Préparation:

Faites chauffer le lait doucement avec la lavande, puis laisser infuser 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez dans un saladier la farine, les flocons, la cassonnade, l’ananas et le chocolat blanc.

Séparément, battez l’œuf, et ajoutez la compote et le lait tiède (en filtrant la lavande avec une passoire).

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, mélangez mais point trop n’en faut, les grumeaux sont
les amis des beaux muffins.

Remplissez des moules en silicone, et enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.