Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de fromage de chèvre frais
150 g de pousses d’épinard
1 c à s de menthe ciselée
2 c à s de de pignons de pin
4 feuilles de bricks
Un peu d’huile d’olive

Préparation:

Découpez dans les feuilles de bricks des cercles de 5 cm de diamètre. Badigeonnez les feuilles de bricks d’huile d’olive et collez-les deux par deux.

Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites cuire les épinards 5 minutes. Concassez-les sur une planche avec un couteau. Mélangez les épinards avec le fromage de chèvre et la menthe.

Placez les cercles de bricks dans des moules à mini tartelettes et remplissez de fromage.

Ajoutez des pignons de pin.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ, le temps de faire dorer les feuilles
de bricks.

Servez ces bouchées tièdes ou froides.