Ingrédients:

400 g de farine
1 c à c sucre
1 c à c sel
40 g de beurre
1 c à c levure boulangère sèche ou 1 c à s levure fraîche
250 ml lait tiède

Garniture:
200 g de Pousses d’épinard émincées
200 g Fromage
Poivre

Préparations:

Mélanger tout les ingrédients, former une pâte et bien pétrir. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Diviser la pâtes en petites boules, les couvrir d’un film alimentaire et laisser de côté.

Emincer les pousse d’épinard, ajouter une cuillère d’huile d’olive, poivre (j’ajoute pas de sel parvenue j’utilise le fromage turque qui est bien salé).

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie , étaler une boule de pâte très fine, disposer un peu d’épinard sur la moitié
de la surface de la pâte , émietter le fromage par dessus , badigeonner les bord de la pâte d’un peu de beurre fondu, rabattre l’autre moitié de la pâte et appuyer sur les bord pour bien fermer la galette.

Disposer tout de suite sur la poêle bien chaude et faire cuire des deux côtés sans matière grasse. En fin de cuisson badigeonner la galette de beurre fondu. continuer ainsi avec le reste de pâte.

Servir aussitôt.